HALBES WEIDELAMM 14,00€ / 1kg

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Ein halbes Lamm wiegt ca. 9 Kg und besteht aus:

Einer Keule, einem halben Rücken mit Filet, einer Schulter, einem Halben Nacken, Hackfleisch, 2 Haxen von der Schulter und der Keule, sowie Knochen. 

Zartes, aromatisches Lammfleisch mit niedrigem Fettanteil von Lämmern aus Schleswig-Holstein. Die Lämmer durchstreifen im Sommer die Wiesen Schleswig - Holsteins und werden von Ihrer Geburt im März/April bis zu ihrer Schlachtung mit 4-6 Monaten in der Herde natürlich gehalten und erhalten somit keine Kraftfutter oder Zusatzstoffe welche Ihr Wachstum beschleunigt.

Ideal zum Schmoren, Braten und Grillen.

Unsere Lämmer werden im März/April geboren. Diese art der Geburtsplanung hat den Vorteil, dass die Lämmer ihr gesamtes Leben auf den Weiden laufen können, viel Bewegung haben, nur frisches Gras fressen und in der gesamten Herde aufwachsen. Da Lämmer nach ca. 7 Monaten einen Talgwechsel durchmachen und damit der strenge Schafgeruch und Geschmack beginnt sich zu entwickeln, achten wir darauf, dass unsere Lämmer vor dem sechsten Monat geschlachtet werden, damit der feine und zarte Lammgeschmack garantiert wird.

Auch aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Lammfleisch ein sehr wertvolles Lebensmittel, welches viele VitamineMineralstoffe und Eiweiß enthält. Schon100 Gramm Lammfleisch aus der Keule deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin B12 und liefert 18 g Eiweiß. Das durchschnittliche Stück Lammfleisch enthält zudem etwa 80 mg Natrium, 1,3 mg Eisen, 289 mg Kalium und 3 mg Calcium. Der Cholesterin-Anteil ist mit 70 mg pro 100 Gramm Fleisch mit dem von Rindfleisch vergleichbar.

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